Vigilius Teroldego Rotaliano DOC 2020 - de Vescovi Ulzbach
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 14.00% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Teroldego Rotaliano 100% |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Piana Rotaliana, Trentino Alto Adige | Mezzocorona (TN) |
|---|---|
| Altitudine | pendenza | 220 mt. slm | pianeggiante. |
| Tipo di terreno | Sabbioso, limoso, ricco di pietre e ciottoli - di origine alluvionale. Altezza franco di coltivazione 30 - 70 cm. |
| Forma di allevamento | Spalliera potatura gujot / pergola doppia trentina |
| Superficie vigneto | età delle viti | 1,5 ha | 15 - 90 anni |
| Metodo di coltivazione e difesa | Biologico certificato |
| Metodo ed epoca di raccolta | Selezione in vigna e raccolta manuale in cassettine (15 Kg), a fine settembre, inizio ottobre. |
| Resa per ettaro e per pianta | 50 - 70 q.li/ha (35 – 45 Hl/ha) | 0,8/1,2 Kg/pianta. |
| Vinificazione | Diraspatura, linea di selezione acini, pigiatura parziale, 80% acino intero. Macerazione Pre-fermentativa a freddo 10 - 12° C e post-fermentativa a caldo 28 - 30° C. In tini troncoconici di legno francese aperti (20 Hl) per 15 - 20 giorni a 26 - 30° C (contenitori termo regolabili). Utilizzo di lieviti selezionati. |
| Durata e tecnica di macerazione | 10 - 20 giorni | Follature |
| Fermentazione malolattica | Naturale in barrique e clyver, a temperatura controllata |
| Affinamento | 12 - 18 mesi in barrique, tonneaux (85%), clyver (15%) |
| Affinamento in bottiglia | 6 - 8 mesi |
| Imbottigliamento | btl. prodotte | 1 imbottigliamento – maggio | 8.000 bottiglie |
Rosso rubino scuro impenetrabile con sfumature di viola che riflettono dal calice. Profumo di bouquet intenso balsamico e speziato.
Struttura ben impostata e senza eccessi mete in evidenza una nota calda ed una forza tannica rispettosa che porta ad una sensazione di armonica pienezza alleggerita nel finale dalla nota acida del vino.
Curiosità
Vigilius (Vigilio) è il nome dell’antenato della famiglia de Vescovi Ulzbach che, nella metà del 17esimo secolo, discese in Piana Rotaliana (Mezzocorona) dalla Valle di Sole (Vermiglio), seguendo il naturale corso del fiume Noce e portando con sé l’intera famiglia, la quale coltiva il Teroldego Rotaliano da più di 300 anni.
Per questa ragione, questo nostro vino è dedicato a lui. Viene prodotto con uve di Teroldego Rotaliano e rappresenta l’intenso legame territoriale tra la famiglia de Vescovi Ulzbach e la Piana Rotaliana.
La selezione delle uve avviene inizialmente nel vigneto per poi proseguire manualmente in cantina. Il Teroldego Rotaliano ha trovato nel “giardino vitato” rotaliano la sua massima espressione ed il suo naturale sito di coltivazione, mettendo definitivamente le proprie radici in una terra ciottolosa resa unica dal fiume Noce (originariamente chiamato “Ulzbach”) e dal microclima creato dalle montagne circostanti.
